ChocolatÀ partir de145 SAR
Pralines maison
Ganache noire pure origine, couverture belge 70 %.
Découvrir la pièceUne parole de Sergio Palumbo
L'artisan derrière DREAM
Le film commence sans son lorsqu'il entre dans le regard. Activez le son pour entendre la voix authentique de Sergio Palumbo.
La maison
Une maison belge, chez elle à Djeddah.
Le chocolat ne pardonne pas une erreur de température. Ici, elle se règle à la main, chaque matin.
Chaque praline, tarte et pâtisserie est finie à la main avant l'ouverture. Ce qui n'est pas vendu le jour ne revient pas le lendemain. Cette retenue est l'idée même — une sélection courte et réfléchie qui tient un standard européen dans une ville saoudienne.
- Technique belge
- Couverture tempérée chaque jour, recettes tenues aux standards de la tradition bruxelloise.
- Petites séries
- Quantité limitée chaque matin, rien n'est reporté au lendemain.
- Hospitalité de Djeddah
- Un comptoir européen, avec l'accueil attendu dans le Royaume.
01
02
03
Le matin
Trois gestes, avant l'ouverture.
Rien n'arrive terminé sur le comptoir. Chaque pièce passe par les mêmes trois gestes, dans le même ordre, chaque matin.
Tempérer
La couverture travaillée sur marbre, à la courbe exacte. Un degré de trop et le brillant disparaît.
Finir
Poché à la main, pièce par pièce — c'est pourquoi la fournée reste courte.
Fermer
Déposé, non emballé. Le ballotin est le dernier geste du même métier.
Sélection
Cette semaine au comptoir
Trois pièces de la sélection du jour. L'ensemble évolue avec la saison.
Pièce du comptoir
Toucher pour découvrir la pièce
Sergio Palumbo
ans de métier
L'artisan derrière DREAM.
Trente ans de savoir-faire, pour une histoire née en Belgique et qui ouvre aujourd'hui son nouveau chapitre à Djeddah.
Découvrir son histoireDe la Belgique à Djeddah
L'origine dans le métier, le nouveau chapitre à Djeddah.
Un métier belge façonné avec patience, qui trouve à Djeddah son nouveau chapitre d'accueil.
Le métier — BelgiqueEn Belgique, tout commence dans le calme : le marbre froid, les outils familiers, une main qui connaît sa mesure.
Le trajetPuis le coffret est scellé avec soin, et le plan de travail redevient vide, prêt pour la pièce suivante.
La destination — DjeddahÀ Djeddah, l'histoire s'accomplit dans la lumière chaude : une tasse posée, un accueil que rien ne presse.
Boutique
Djeddah
Venez nous voir — le comptoir est renouvelé chaque matin.
Commandes saisonnières et professionnelles reçues au comptoir, préparées dans le même atelier.
- Adresse
- L'adresse complète de la boutique sera publiée dès sa validation.
- Horaires
- Les horaires officiels seront publiés dès leur validation.
- Contact
- Le contact officiel sera publié dès sa validation. D'ici là, nous vous accueillons au comptoir.
Avis de collection saisonnière
Chaque nouvelle collection est annoncée dès sa sortie en boutique : un avis par saison, pas davantage.
La liste saisonnière n'est pas encore ouverte ; elle apparaîtra ici dès son ouverture.