دار بلجيكية لقت بيتها في جدة.

بدأت رحلتي مع الحرفة في بلجيكا وأنا في السادسة عشرة من عمري. ومنذ ذلك اليوم، علّمتني المهنة أن الأشياء التي تستحق أن تبقى لا تُصنع على عجل؛ بل تُبنى بالصبر، والدقة، واحترام التفاصيل.

بعد ثلاثين عامًا بين المخبوزات والحلويات والشوكولاتة، لم أرد أن تكون دريم مجرد امتداد لما صنعتُه في بلجيكا. أردت لها فصلًا جديدًا، في مكان يقدّر الجودة، والضيافة، والاهتمام بالضيف.

ولهذا اخترت المملكة العربية السعودية، واخترت جدة.

آتي إلى جدة بما تعلّمته وصنعته طوال هذه السنوات، لكنني لا آتي لأغيّر هوية المكان. آتي بحرفتي البلجيكية لأضعها بكل احترام على مائدة سعودية، ولنبني هنا دارًا لها جذور في بلجيكا، وقلب ينبض في جدة.

لكل من سيدخل دريم يومًا: أتمنى ألا تتذوقوا ما نصنعه فقط، بل أن تشعروا بالعناية التي تقف خلفه.